【凉拌长豆角的做法步骤】凉拌长豆角是一道清爽开胃的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，口感脆嫩，非常适合搭配米饭或作为凉菜享用。下面将详细介绍凉拌长豆角的制作步骤和所需材料。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 |
| 长豆角 | 300克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤（）
1. 准备豆角：将长豆角洗净，去掉两头，切成适口长度。
2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出后过冷水，保持豆角的脆嫩口感。
3. 调制酱汁：在小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油和适量盐，搅拌均匀。
4. 拌入豆角：将焯好水的豆角沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀。
5. 冷藏入味：将拌好的豆角放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更入味。
6. 装盘上桌：取出后装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀即可食用。
三、小贴士
- 焯水时加点盐，可以保持豆角的颜色鲜亮。
- 若喜欢更爽脆的口感，焯水时间可缩短至1分钟。
- 酱汁可根据个人口味调整，比如加入花椒油或芝麻酱增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌长豆角了。无论是家庭聚餐还是日常小菜，都是不错的选择。