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茄汁虾仁的做法

2025-07-07 23:23:55

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茄汁虾仁的做法,快截止了,麻烦给个答案吧!

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2025-07-07 23:23:55

茄汁虾仁的做法】茄汁虾仁是一道色香味俱全的家常菜,酸甜适中,口感鲜嫩,非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤、所需材料以及关键技巧,帮助您轻松在家做出美味的茄汁虾仁。

一、食材准备

食材 用量
虾仁 200克
番茄 2个(中等大小)
洋葱 半个
大蒜 2瓣
白糖 1汤匙
白醋 1茶匙
适量
生抽 1汤匙
淀粉 1汤匙
清水 50毫升

二、制作步骤

1. 处理食材

- 虾仁去壳去线,洗净后沥干水分。

- 番茄切块,洋葱切丝,大蒜切末备用。

2. 腌制虾仁

- 将虾仁放入碗中,加入少许盐和淀粉拌匀,腌制10分钟,使其更嫩滑。

3. 炒香底料

- 热锅凉油,放入蒜末和洋葱丝炒香。

- 加入番茄块翻炒,炒出红油后加入适量清水。

4. 调味煮制

- 加入生抽、白糖、白醋,搅拌均匀。

- 放入腌好的虾仁,轻轻翻炒至虾仁变色。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后,关火装盘,撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 虾仁腌制时加入淀粉,可以锁住水分,使口感更嫩。

- 番茄选择熟透的,更容易炒出浓郁的茄汁。

- 若喜欢更酸爽的口感,可适当增加白醋的量。

- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤,您就能轻松做出一道美味的茄汁虾仁。不仅营养丰富,而且操作简单,是家庭餐桌上的理想选择。快动手试试吧!

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