【贵州酸汤粉的做法】贵州酸汤粉是贵州地区的传统美食，以其独特的酸味和鲜香口感深受人们喜爱。酸汤粉不仅味道独特，而且制作过程也颇具讲究，融合了当地食材与传统工艺。下面将从原料准备、制作步骤和特点总结三个方面进行详细说明。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（适量） | 备注 |
| 米粉 | 200g | 可根据人数调整 |
| 酸汤底料 | 1袋 | 市售或自制 |
| 猪骨/牛骨 | 500g | 用于熬制高汤 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 蒜末 | 适量 | 提味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 香菜 | 适量 | 装饰用 |
| 盐、鸡精 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 熬制高汤
将猪骨或牛骨洗净后放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至汤色变白，香味浓郁。
2. 准备酸汤底料
如果使用市售酸汤底料，按照包装说明进行调制；若自制，则可用西红柿、番茄酱、辣椒、醋等混合熬制，形成酸辣风味。
3. 煮粉
在另一个锅中烧水，放入米粉煮至软熟，捞出后过冷水，使其更加爽滑。
4. 组合装碗
将煮好的米粉放入碗中，加入适量的酸汤底料和高汤，撒上葱花、蒜末、香菜，最后淋上辣椒油即可。
三、特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 酸爽开胃 | 酸汤的独特风味能刺激食欲，适合夏季食用 |
| 汤汁浓郁 | 高汤与酸汤结合，味道层次丰富 |
| 食材简单 | 主要依赖米粉和基础调料，操作方便 |
| 地域特色 | 是贵州地区饮食文化的代表之一 |
| 口感清爽 | 米粉吸饱汤汁后，入口滑嫩，回味悠长 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的贵州酸汤粉。无论是作为早餐还是夜宵，都能带来一份独特的味觉享受。尝试动手做一次，感受这道传统美食的魅力吧！