宫保鸡丁的宫保指什么

宫保鸡丁的“宫保”是指这道菜的创制者为清代著名官吏、大厨师丁宫保，也即历史上的丁宝桢。因此，“宫保鸡丁”中的“宫保”是这道菜名的一种荣誉称呼，用以纪念丁宝桢的创新和对中国美食做出的贡献。以上是简要介绍，如果需要详细信息建议查询历史典籍和料理书籍。

宫保鸡丁的宫保指什么

宫保鸡丁的“宫保”指的是这道菜的创始人**官保**，也即清代末期一位名叫丁宝桢的官员。他原籍贵州，后来被朝廷封为太子太保，也被称为宫保。他喜好烹饪美食，特别喜欢吃鸡丁，因此他命厨师改良烹饪技法，创制出了这道经久不衰的美食佳肴。因此，宫保鸡丁便因他的官职和爱好而得名。