肉眼牛排是牛的哪个部位

肉眼牛排是牛的**肋脊部**的背肋肉。肉眼牛排是西餐中经常使用的牛肉部位之一，其特点是肉质较嫩且带有一定的脂肪纹理，适合煎烤或涮煮等多种烹饪方式。不过，肉眼牛排的具体部位可能因牛的品种和饲养方式略有差异。如需更专业的信息，可以咨询西餐厨师或肉类供应商。

肉眼牛排是牛的哪个部位

肉眼牛排是牛的**肋脊部**靠近背脊的肌肉，也被称为“肋眼牛排”或“肉眼脊肉”。其特点包含大量的结缔组织和大理石纹脂肪，使其具有独特的纹理和味道。肉眼牛排的肉质细腻，筋少且多汁，适合用来煎烤或涮火锅等烹饪方式。肉眼牛排的外观特征是红白相间，筋纹明显。总体来说，肉眼牛排是牛身上一种非常受欢迎的优质部位。以上信息仅供参考，如需获取更多关于肉眼牛排的专业知识，可以咨询西餐厨师或牛肉专家。