【南乳简单介绍】南乳，又称“南乳豆腐”或“腐乳”，是广东省传统发酵食品之一，属于豆制品类。它以黄豆为主要原料，经过浸泡、煮制、点卤、压制成型后，再进行发酵、腌制等工艺制成。南乳色泽金黄，味道香浓，口感细腻，具有独特的风味，广泛用于粤菜烹饪中，如烧肉、炒饭、煲仔饭等。
南乳不仅是一种调味品，还因其富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，被认为具有一定的营养价值。在广东地区，南乳常被用来提升菜肴的香气与层次感，是许多家常菜不可或缺的配料。
南乳简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 南乳、南乳豆腐、腐乳 |
| 英文名称 | Nangrui / Fermented Bean Curd |
| 原料 | 黄豆、盐、酒、香料等 |
| 产地 | 广东省及周边地区 |
| 制作工艺 | 浸泡、煮制、点卤、压制、发酵、腌制 |
| 风味特点 | 香浓、咸鲜、微辣（部分品种） |
| 常见用途 | 烧肉、炒饭、煲仔饭、炖菜等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、氨基酸、维生素B族 |
| 特点 | 传统发酵食品，地域特色鲜明 |
南乳作为中国传统饮食文化的一部分，不仅承载着地方风味，也体现了古代食品加工技艺的智慧。随着现代饮食文化的传播，南乳逐渐走出广东，成为更多人了解中国美食的重要窗口。无论是家庭烹饪还是餐厅菜品，南乳都以其独特的风味为菜肴增添了一份地道的岭南风情。