【红烧豆腐最简单做法】红烧豆腐是一道家常菜，味道鲜美、口感丰富，非常适合日常烹饪。虽然很多人觉得红烧豆腐需要复杂的步骤，其实只要掌握几个关键点，就能轻松做出美味的红烧豆腐。以下就是一份总结性的做法指南，帮助你快速上手。
一、食材准备（基础版）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 老豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐，不易碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道，提鲜 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加香味 |
| 水或高汤 | 200ml | 用于炖煮 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤简述
1. 豆腐处理：将老豆腐切成块，放入热锅中煎至两面金黄，这样更入味且不易碎。
2. 炒香调料：加入蒜末炒香，再倒入生抽、老抽、白糖和水，搅拌均匀。
3. 炖煮豆腐：放入煎好的豆腐，小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收酱汁。
4. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油或鸡精。
- 也可以根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 老豆腐切块，煎至金黄 |
| 调料 | 生抽、老抽、白糖、水混合成酱汁 |
| 炖煮 | 放入豆腐，小火炖5-8分钟 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后撒葱花，装盘食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的红烧豆腐。简单、快捷、好吃，是忙碌生活中的一道理想选择。